¿Dónde se consume más café?

El café de casa tiene su propio mapa

La cafetera de la mañana, el café después de comer o la taza que acompaña una tarde en casa forman parte de muchas rutinas. Pero ese consumo doméstico no se reparte por igual en España: las estimaciones de 2025 sitúan a Canarias en 2,11 kilos por habitante, a Asturias en 2,00 y a Galicia en 1,89. La media española es de 1,60 kilos.

El mapa tiene así un foco en el norte peninsular y otro en las islas. Canarias presenta el valor más alto de la tabla, por delante de Asturias y Galicia. En el extremo de menor consumo estimado aparecen Castilla-La Mancha, con 1,20 kilos, La Rioja, con 1,40, y Madrid, con 1,42. Entre Canarias y Castilla-La Mancha hay una diferencia de algo más de 900 gramos por persona al año.

La comparación se refiere al café que entra en los hogares. Una comunidad puede ocupar una posición distinta si se añade el que se sirve en bares, restaurantes, cafeterías o lugares de trabajo. Por eso, este mapa habla de un hábito cotidiano concreto: el café de casa.

La cantidad y el gasto cuentan historias distintas

Aragón registra 1,76 kilos por habitante y Cantabria, 1,74. Baleares y Cataluña se sitúan en torno a 1,68 y 1,67, mientras Extremadura y Navarra rondan 1,65. Son cantidades de producto, no euros: elegir un café más caro puede elevar el gasto sin aumentar lo que se consume.

Las cápsulas ayudan a entender esa diferencia. Según el informe del MAPA de 2025, representan el 23,6 % del volumen de la categoría de café doméstico que analiza el Ministerio, pero concentran el 45,8 % de su valor. Es decir, cerca de una cuarta parte de la cantidad y casi la mitad del dinero. Un mapa del gasto podría ofrecer una imagen diferente al de kilos por habitante.

También importa cómo se prepara

El café natural gana presencia en la cesta: el informe del MAPA recoge un aumento del 5,9 % de sus compras en volumen respecto a 2024. El café mezcla, en cambio, retrocede un 11,1 %. La elección de la variedad y el formato forma parte de una costumbre que cambia incluso cuando el ritual de la taza parece el mismo.

Los kilos tampoco se convierten automáticamente en un número exacto de cafés. Una preparación soluble y otra con café molido pueden utilizar cantidades distintas; también cambian la dosis y el tamaño de la taza. Mantener la unidad original permite comparar comunidades sin dar por hecho que todo el mundo prepara el café igual.

Un hábito que depende de cada hogar

Detrás de una media conviven personas que toman café a diario y otras que no lo toman. Además, el promedio incluye a todos los residentes de los hogares, también a los niños. No describe lo que bebe cada consumidor habitual.

La composición del hogar también cuenta. En el conjunto de cafés e infusiones, el informe del Ministerio observa un mayor consumo por persona en hogares de jubilados y parejas adultas sin hijos que en parejas con hijos pequeños. Es un contexto útil, aunque no demuestra por sí solo por qué una comunidad consume más que otra. El clima, las tradiciones o la vida social no pueden darse como causas probadas a partir de este mapa.

De dónde salen los datos

Utilizamos el Panel de Consumo Alimentario del MAPA de 2025, último año completo disponible. Sumamos las variedades de café, sin infusiones ni sucedáneos, y mostramos los kilos por habitante de las 17 comunidades. Las cápsulas ya están incluidas. Son compras para consumo doméstico: quedan fuera la hostelería, Ceuta y Melilla. Las cifras son estimaciones y las diferencias pequeñas deben leerse con prudencia.